Ganzer Laib Käse im Großhandel: warum sich der 11,7-kg-Laib für die Theke lohnt

Viele Theken haben in den letzten Jahren auf vorportionierte Ware umgestellt. Das spart Arbeit, kostet aber Profil. Ein ganzer Laib im Anschnitt zeigt dagegen sofort: Hier wird noch geschnitten. Uut Hooi liefern wir deshalb nur als ganzen Laib von ca. 11,7 kg.

Was ein Laib von 11,7 kg in der Praxis bedeutet

Teil	Gewicht (ca.)	Typische Verwendung
Ganzer Laib	11,7 kg	Lagerung, Präsentation im Ganzen
Hälfte	5,9 kg	Anschnitt für die Theke
Viertel	2,9 kg	handliches Thekenstück
Keil aus dem Viertel	0,15–1 kg	Verkaufsstück für die Kundschaft

Ein Laib ist damit groß genug, um an der Theke Eindruck zu machen, und klein genug, um ihn bei normalem Abverkauf in wenigen Wochen zu verkaufen.

Vier Gründe für den ganzen Laib

Frische: Käse, der erst an der Theke geschnitten wird, zeigt eine frische Schnittfläche. Vorgeschnittene Stücke trocknen an den Kanten schneller aus.
Präsentation: Ein angeschnittener Laib mit Banderole erzählt seine Herkunft ohne Worte.
Flexibilität: Sie schneiden genau die Stückgrößen, die Ihre Kundschaft kauft.
Kalkulation: Sie kaufen pro Kilo ein und verkaufen pro 100 Gramm. Wer Randstücke als Reibekäse oder für Probierteller nutzt, hält den Verlust klein.

Warum Uut Hooi als ganzer Laib

Hinter Uut Hooi steht der Familienbetrieb von Aleid Blitterswijk in Werkhoven, Provinz Utrecht: Kühe im Sommer auf der Weide, im Winter Heu aus dem eigenen Heustall, keine Silage. Diese Geschichte gehört an die Theke, und der ganze Laib mit oranger Beschichtung und Heu-Banderole trägt sie dorthin. Deshalb liefern wir keine vorgeschnittenen Stücke.

Lagerung bis zum Anschnitt

kühl und gleichmäßig, etwa 4–10 °C
flach auf einem sauberen Holzbrett oder Rost
ungeöffnet länger als eine Woche gelagert: etwa einmal pro Woche wenden
Abstand zu stark riechenden Lebensmitteln

Maßgeblich sind die Angaben auf dem Etikett. Die ausführliche Anleitung finden Sie in Den ganzen Gouda-Laib an der Theke.

Bestellen ab einem Laib

Sie brauchen keine Palette und keinen Mindestbestellwert. Ein Laib kostet 146,25 € zzgl. 7 % MwSt. (12,50 € pro kg), die Lieferung per DPD innerhalb Deutschlands ist frei Haus. Bezahlt wird per Vorkasse.

Häufige Fragen

Wie genau ist das Gewicht von 11,7 kg? Ein Laib wiegt ca. 11,7 kg. Der Preis pro Laib beträgt 146,25 € zzgl. MwSt.

Kann ich halbe Laibe bestellen? Nein. Wir liefern nur ganze Laibe. Halbieren und vierteln Sie den Laib an der Theke selbst, so bleibt die Schnittfläche frisch.

Welches Werkzeug brauche ich? Ein Käsemesser mit zwei Griffen (Doppelgriffmesser) oder einen Käsedraht und ein stabiles, rutschfestes Schneidbrett.