Heukäse im Großhandel: direkt vom Erzeugerhof an die Theke

Wer Heukäse für die eigene Theke sucht, landet schnell bei großen Käsegroßhändlern mit Hunderten Artikeln. Dort ist Heukäse eine Zeile im Katalog. Woher die Milch genau kommt und was die Kühe gefressen haben, steht selten dabei. Genau das fragen Kundinnen und Kunden aber an der Theke. Dieser Beitrag zeigt, worauf Sie beim Einkauf von Heukäse achten sollten, und wie Sie Uut Hooi direkt beziehen.

Warum die Herkunft beim Heukäse alles ist

„Heukäse“ ist kein geschützter Begriff. Was ihn ausmacht, entscheidet sich im Stall und auf der Wiese. Deshalb lohnt der Blick auf den Hof hinter dem Käse.

Bei Uut Hooi ist das der Familienbetrieb von Aleid Blitterswijk in Werkhoven, Provinz Utrecht. Im Sommer stehen die Kühe auf der Weide. Im Winter fressen sie Heu aus dem eigenen Heustall, in der Übergangszeit eine Mischung aus beidem. Silage wird nicht gefüttert, Kraftfutter nur in kleinen Mengen. Morgens und abends wird der Harnstoffgehalt der Milch gemessen, und danach richtet sich, wie viel Gras und wie viel Heu die Kühe bekommen.

Aus dieser Milch entsteht ein Schnittkäse nach Gouda-Art, den wir als ganzen Laib liefern. Mehr zum Begriff lesen Sie in Was ist Heukäse?.

Worauf Einkäufer achten sollten

Ob Sie über einen Großhändler oder direkt einkaufen: Diese Fragen sollte Ihr Lieferant beantworten können.

Woher kommt die Milch? Ein konkreter Hof und eine Region sind an der Theke mehr wert als „aus Europa“.
Was fressen die Kühe – im Sommer und im Winter? Gerade die Winterfütterung unterscheidet Heukäse von gewöhnlicher Ware.
Welche Reifestufen gibt es, und wie lange reifen sie? Angaben in Monaten sind klarer als „mild“ oder „würzig“.
Welche Laibgröße, welche Beschichtung? Das bestimmt Lagerung, Anschnitt und Präsentation.
Was steht auf dem Etikett? Zutaten, Konservierungsstoffe und Allergene sollten Sie vor der ersten Bestellung kennen.
Wie wird geliefert, was kostet der Versand, gibt es Mindestmengen? Das entscheidet, ob sich ein neuer Käse für Sie rechnet.

Uut Hooi auf einen Blick


Käseart	Schnittkäse nach Gouda-Art
Herkunft der Milch	Familienbetrieb in Werkhoven, Provinz Utrecht (NL)
Fütterung	Sommer Weide, Winter Heu, keine Silage
Sorten	jung (ca. 1,5 Monate), mittelalt (ca. 7 Monate)
Laib	ca. 11,7 kg, orange Beschichtung, Heu-Banderole
Preis	12,50 €/kg bzw. 146,25 € pro Laib zzgl. 7 % MwSt.
Mindestmenge	ein Laib, kein Mindestbestellwert
Lieferung	per DPD, frei Haus, innerhalb Deutschlands
Zahlung	Vorkasse (Zahlungsaufforderung per E-Mail)

Direkt statt über mehrere Stufen

Wir sind kein Vollsortiment-Großhändler. Wir liefern einen Käse, und den kennen wir genau. Für Sie heißt das:

Ein Ansprechpartner für Fragen zu Hof, Fütterung und Reifung.
Ein fester Preis pro Kilo ohne Staffeln und Zuschläge: 12,50 € zzgl. MwSt., Versand inklusive.
Kleine Mengen sind möglich. Sie bestellen ab einem Laib und testen den Käse in Ihrer Theke, bevor Sie größer einsteigen.
Die Geschichte ist mitgeliefert. Hof, Weide und Heustall sind keine Marketingbilder, sondern der Betrieb, von dem die Milch kommt.

So läuft die Bestellung

Auf der Bestellseite wählen Sie jung, mittelalt oder beides und die Anzahl der Laibe.
Sie erhalten eine Zahlungsaufforderung per E-Mail.
Nach Zahlungseingang prüfen wir die Verfügbarkeit und versenden Ihren Käse in der Regel am nächsten Werktag direkt vom Hof per DPD an Ihre Adresse.

Die Lieferung ist frei Haus, überall in Deutschland. Hinweise für einzelne Städte finden Sie unter Lieferung.

Häufige Fragen

Verkaufen Sie auch an Privatkunden? Nein. Wir liefern nur an Unternehmer im Sinne von § 14 BGB, zum Beispiel Käsefachgeschäfte, Feinkostläden, Hofläden und Gastronomie.

Gibt es Mengenstaffeln? Nein. Der Preis beträgt 12,50 € pro kg zzgl. MwSt., also 146,25 € pro Laib von ca. 11,7 kg, unabhängig von der Menge. Die Lieferung ist frei Haus.

Kann ich vorgeschnittene Stücke bestellen? Nein. Wir liefern ganze Laibe von ca. 11,7 kg. Wie Sie einen Laib lagern und anschneiden, zeigt unser Praxisbeitrag.

Liefern Sie auch ins Ausland? Nein, wir liefern nur innerhalb Deutschlands.