Käse direkt vom Hof für Feinkostläden: kurze Wege, klare Herkunft

Im Feinkostladen kauft die Kundschaft nicht nur ein Produkt, sondern eine Herkunft. Je genauer Sie sagen können, woher ein Käse kommt, desto leichter fällt der Verkauf. Uut Hooi kommt mit einer Herkunft, die sich auf einen Hof und eine Familie zurückführen lässt.

Ein Hof, eine Familie, eine Fütterung

Die Milch für Uut Hooi kommt vom Betrieb der Familie Blitterswijk in Werkhoven, mitten in der niederländischen Provinz Utrecht. Es ist ein Familienbetrieb mit Ackerbau und Milchvieh. Neben den Kühen wachsen auf dem Hof auch Kartoffeln.

Im Sommer stehen die Kühe auf der Weide. Im Winter fressen sie Heu, das auf dem Feld vorgetrocknet und im eigenen Heustall fertig getrocknet wird. Silage gibt es nicht, Kraftfutter nur in kleinen Mengen. Weil sich Eiweiß- und Zuckergehalt im Gras mit den Jahreszeiten ändern, wird die Fütterung jeden Tag nachjustiert. Morgens und abends misst der Hof dafür den Harnstoffgehalt der Milch.

Was „direkt vom Hof“ bei Uut Hooi bedeutet

Die Milch kommt von diesem einen Hof, verarbeitet wird sie zu einem Schnittkäse nach Gouda-Art. Den fertigen Laib verschicken wir per DPD an Ihr Geschäft. Dazwischen gibt es keinen Zwischenhändler und kein Zentrallager mit hundert anderen Käsen. Sie bestellen bei uns und wissen, von welchem Hof der Käse kommt.

Warum das im Feinkostladen zählt

Erzählbar: „Ein Familienhof bei Utrecht, im Sommer Weide, im Winter Heu“ passt auf jedes Regalschild.
Unterscheidbar: Ein Käse, den es nicht in jedem Supermarkt gibt, gibt Ihrer Theke Profil.
Planbar: fester Preis pro Kilo, Lieferung frei Haus, keine Mindestmenge über einen Laib hinaus.
Präsentierbar: Der ganze Laib mit oranger Beschichtung und Heu-Banderole ist ein Blickfang.

Ideen für den Verkauf

Probierteller: jung und mittelalt nebeneinander, dazu ein Satz zur Fütterung.
Geschenkkorb: ein Stück mittelalt mit Senf, Chutney oder Brot aus Ihrem Sortiment.
Herkunftsschild: Hof, Region, Fütterung, Reifezeit. Mehr braucht es nicht.
Saisonaler Aufhänger: Im Winter fressen die Kühe Heu, im Sommer stehen sie auf der Weide. Das ist ein guter Anlass, die Geschichte zweimal im Jahr neu zu erzählen.

Weitere Ideen für Ihr Sortiment finden Sie unter Uut Hooi für Feinkostläden.

Häufige Fragen

Wird der Käse auf dem Hof hergestellt? Die Milch kommt vom Hof in Werkhoven und wird nach dem klassischen holländischen Verfahren zu einem Schnittkäse nach Gouda-Art verarbeitet. Der fertige Laib geht per DPD an Ihr Geschäft.

Was fressen die Kühe? Im Sommer frisches Gras auf der Weide, im Winter Heu aus dem eigenen Heustall, in der Übergangszeit eine Mischung. Silage wird nicht gefüttert, Kraftfutter nur in kleinen Mengen.

Was schreibe ich auf mein Thekenschild? Bewährt haben sich vier Angaben: Herkunft (Werkhoven, Provinz Utrecht, Niederlande), Fütterung (Sommer Weide, Winter Heu), Reifezeit (jung ca. 1,5 Monate, mittelalt ca. 7 Monate) und Käseart (Schnittkäse nach Gouda-Art). Bei Fragen zur Formulierung helfen wir gern über das Kontaktformular.